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남호주 와이너리 투어, 나만의 테이스팅 노트 (1) 호주에서 1년을 살다가 귀국여행으로 와이너리 투어를 했다. 살랑살랑 투어하는게 아닌, 정말 와이너리 깨부시기! 욕심부려 일정 꽉꽉채워서 다닌, 리얼 투어 이야기. 그 중 기록용으로 프레젠테이션을 만들어 놓은걸 공유하고자 한다. 와인을 전문적으로 배우기 전, 즐기는 단계 였으므로 아주 자유분방하고 개성있는 나만의 표현들을 담아냈다. # 1 Clare Valley ［KNAPPSTEIN / 섬유공장에서 갓 생산된 옷을 입고 주유소에 가다.］ Tasting List 1) 2018 Riesling 2) 2017 Ackland Watervale Riesling 3) 2014 House Block Ackland Riesling 4) 2018 Insider Riesling 5) 2018 KS Riesling 6) 20..
번지점프도 안해본 나, 스카이다이빙에 도전하다. 호주에 도착한 나는, 어느날 친구에게 스카이다이빙 제안을 받았다. 나는 놀이공원의 바이킹 까지는 탈 수 있지만, 자이드롭은 상상도 못하며 번지점프도 시도해본적이 없고 앞으로도 영원히 없을거다. 그런 내가 스카이 다이빙을 했다,,, 여러의미로 잊을 수 없는 기억이다. 먼저 나와같은 쫄보들이 가장 많이 고민하는 것 A 1. 못뛰겠으면 어떡하지? 2. 뛰어서 내려오다가 심장마비로 죽으면 어떡하지? Q 1. 못뛰는 확률은 0%다. 물론 헬기에 탑승해서 아주 극 소수로 급작스런 심장발작이나 특별한 몸의 이상, 천재지변이 있을경우를 제외한다. 0% 라고 이유는, 뛰어내리는데 있어 나의 의지는 필요하지 않기 때문이다. 나의 뒤에 전문 스카이다이버가 있는데. 그가 뛰면 나는 그냥 뛰어지는 것이다. 나는 그저 그의 앞에..
소믈리에는 어떤 공부를 해요? (1) 와인을 업으로 삼는다고 하면 종종 듣는 질문이곤 한다. "와인,,공부는..어떤걸 공부해요?" 어떤 음식과 잘 어울리는지 공부하기, 어느나라 어느지역의 어느산지의 어떤와인이 유명한지 공부하기, 블라인드해서 와인 맞추기, ,등등 정도의 이야기를 듣는다. 모두 맞는 말이다. 글을 시작하기에 앞서, '소믈리에' 라고 제목에 언급한것은 일반 사람들이 생각할 수 있는 가장 대표적인 와인업계의 직업이 소믈리에 이기 때문이다. 소믈리에는 와인 지식 뿐만 아니라 커스터머서비스가 기본이 되어야하고 이 커스터머서비스(고객응대,서비스) 는 이론만으로 배우는 것이 아니라 기본적인 서비스 마인드와 직업에대한 애정, 많은 경험으로부터의 배움, 또 훌륭한 선배님들의 가르침 등 여러 요소가 복합적으로 필요하다. 매번 다른 손님들을 맞..
멜버른 야라밸리 와이너리투어 +초콜릿공장, +씨드르 2018년 6월 13일 야라밸리 와이너리투어, 추억을 더듬는 일지 와이너리 투어를 가기로 마음먹고, 1-2주 전에 업체를 통해 예약을 했다. 호주에서 첫번째로 간 와이너리 투어! 일정대로 새벽5시반 정도에 모였던것같다. 마치고 다시 시티로 들어오는 시간이 오후 5시 정도 되었던 것 같다. 이동시간도 있고. 투어 가이드들도 한국과 다르게 일찍 퇴근해야하기때문에 일찍 시작해서 일찍 끝나는 것 같다... 아직 해가 뜨지 않은 새벽의 플린더스 스트릿. 매우 일찍 일어나서 어둠속에 혼자 세상을 시작하는 기분이었는데 사람들은 나보다 부지런했고 빨랐다^^; 출근하는 많은 인파에 당황.. 버스를 타고 세시간 쯤 달리면 이런 그림같은 풍경이 펼쳐진다. 공기가 맑아 하늘이 파랗고 산이 별로 없어서 탁 트여있다. 대자연의 ..
호주 퀸즐랜드에도 와이너리가 있다. 스탠소프 와이너리(2끝) 종류가 많지는 않았지만, 셀러도어에서 시음 가능한 와인리스트들을 보여주셨다. 와인잔에 잘 가려져 안보이지만, 인당 5불을 내면, 테이스팅이 가능하고. 와인을 구매할 경우에는 테이스팅비를 돌려준다. 테이스팅 비용은 와이너리마다 다른데 무료 인 곳 도 있고 5불~10불 정도 받는 곳 도 있다. 펜폴즈 같은 대형명품와이너리는 레인지별로 나눠서 비용을 다르게 받기도 한다. 대형와이너리 ex) 다렌버그, 위라위라, 몰리두커, 투핸즈 등 의 와인들은 이미 호주 대형 바틀샵(체인) '댄머피' 에 판매되고있고 거기서 사는게 가격이 더 저렴하다 ^^; 댄머피 어플을 받아 서치하면 가격이 바로 나온다. 하지만 이런 소형 개인 와이너리들은 댄머피에 납품되지않고, 바틀샵에서 구매도 어려우며, 근처에있는 레스토랑 정도에만 소량..
호주 퀸즐랜드에도 와이너리가 있다. 스탠소프 와이너리(1) 호주 와이너리는 보통 애들래이드 (남호주) 에 많고 그외 빅토리아주(멜버른이있는곳), 타즈매니아 정도가 유명하다 시드니(뉴사우스웨일즈) 에도 Hunter Valley 라고, Semillion 품종이 유명한 와이너리들이 있다. 커다란 호주 땅덩이. 멜버른이랑 애들래이드는 지도상으로는 얼마 안되어보이지만 자동차로 이동하는건 엄두가 안난다. 비행기를 타야한다^^; 시드니-멜버른 루트도 로드트립한다고 비행기 말고 자동차로 여행하는 사람들도 있다. 하지만 말을 들어보면 기름값이랑 뭐랑 하면.. 그냥 비행기 타는게 비용적으로도 저렴하다고 한다^^; 밤 운전은 야생동물도 많고 위험하다. 골드코스트에서 내륙쪽으로 3시간-4시간 정도 들어가면 스탠소프 가 나온다. 인구밀도가 아주 낮은 농촌이다. 워킹홀리데이, 세컨비자 ..
카니버 까베르네소비뇽 테이스팅_ Carnivor Cabernet Sauvignon 미국 캘리포니아 까베르네소비뇽 100% 2018. 13.8도 언젠가부터 풀바디 레드와인이 달게 느껴지면서 진한 시럽같은 맛이 질리게 되었다.. 특히나 캘리포니아 샤도네이는..나와 정말 안맞는다 ㅠ_ㅠ 하지만 이상하게 이 날은 찐득이가 땡겼던날..ㅎㅎ 그래도 테이스팅 해보기로 각 잡았으니 동영상도 같이..ㅎ.ㅎ CARNIVOR : 육식의 이라는 뜻 으로 고기류와 함께 먹을 때 잘 어울린다는 뜻 으로 네이밍한것이라 추측이된다. Tasting Note 우유. 유질감 블루베리 블랙베리 jammy 정향 감초 산도높지않음 타닌이 적당 피라진 불편X 저렴한 가격의 까베르네소비뇽을 마실때면 항상 긴장이된다 까베르네소비뇽 품종이 가지고있는 '피라진' 이라는 성분이 튀는 와인을 마시면.. 피망 향이 나면서 맵고 스파이시하..

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